Pollo al limón con papas hervidas

Ingredientes

1 pollo de 2 kg
50 grs de manteca
aceite, c/n
6 echalotes
8 tajadas finas de limón
1 taza de vino blanco
el jugo de 1 limón
sal y pimienta, a gusto

Para acompañar

6 papas

Preparación

• Dividir el pollo en 8 presas, quitarles la piel y dorarlas por todos sus lados en la manteca con un chorrito de aceite.
• Una vez hechas, acomodarlas de vuelta en la sartén y agregarles los echalotes picados, las tajadas de limón, dejar rehogar apenas por otros 5 minutos más y finalmente cubrir con el vino y el jugo del limón.
• Condimentar con sal, pimienta y cocinar hasta que el pollo esté tierno y los líquidos se reduzcan.
• Acompañar con las papas hervidas y enteras.