Pancitos de pistachos y queso

Ingredientes

1 cebolla de verdeo

500 g de harina

10 g de sal

30 g de levadura fresca

1 cda. de azúcar

3 cdas. de aceite

250 cc de agua

200 g de queso de cabra

100 g de pistachos

Aceite para saltear

Preparación

Rehogá el verdeo picado en un hilo de aceite.

Hacé un volcán con la harina y la sal, en el centro desgraná la levadura, agregá el azúcar, el aceite y el agua.

Tomá el bollo. Amasá enérgicamente 10 minutos.

Abrí la masa y añadíle la cebolla, el queso desgranado y los pistachos troceados.

Con suavidad seguí amasando para incorporar todos los ingredientes hasta que queden distribuidos de manera uniforme.

Dejá descansar la masa ½ hora, tapada y en un lugar templado.

Cortála en 20 porciones y bollá.

Distribuí en moldecitos de budín individuales de 10 cm de alto.

Llevá a horno precalentado fuerte 20 minutos hasta que los pancitos se doren.

Dejálos enfriar sobre una rejilla.