Turrón de mazapán

Ingredientes

Aceite de almendras, cantidad necesaria
Agua, 1 Taza
Agua de azahar,  1 cda
Almendras peladas y tostadas,  1 kg
Azúcar, 1 kg
Cremor tártaro,  2 g
Ralladura de limón,  1 

Procedimiento

- Poner en una licuadora las almendras y triturar.

- Tamizarlas para obtener una harina muy fina.

- Hacer un almíbar a punto bolita blanda con el azúcar, el agua y el crémor  tártaro.

- Retirarlo del fuego y revolviendo continuamente agregarle la harina de  almendras, el agua de azahar, la ralladura de limón y el jugo de limón.

- Colocar la preparación en un molde aceitado con el aceite de almendras y  prensarlos con una madera previamente aceitada con aceite de almendras.

- Dejar reposar unas horas, desmoldar, cortar y envolver en papel aluminio para  que se conserve.