por Alfonsina Golberg
Ingredientes
1 cebolla chica
1 morrón rojo chico
1 puerro
½ diente de ajo
4 choclos amarillos
1 taza de puré de calabaza
2 papas medianas
100 grs de queso cheddar
aceite de oliva, sal y pimienta
1 morrón rojo chico
1 puerro
½ diente de ajo
4 choclos amarillos
1 taza de puré de calabaza
2 papas medianas
100 grs de queso cheddar
aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
- Cocinar los choclos en agua hirviendo, desgranar y reservar.
- Por otro lado picar la cebolla, morrón, puerro y ajo, rehogarlos en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernos y apenas dorados.
- Agregar los granos de choclo y puré de calabaza.
- Mezclar todo y colocarlo en 2 cazuelas de barro aptas para horno.
- Cubrir con el queso y las papas cortadas en rodajas súper finas, acomodándolas en círculos, apenas superpuestas.
- Llevar a horno pre-calentado a 180 grados por 10 minutos tapadas con papel aluminio, luego quitar el papel y terminar de gratinar durante 5 minutos más.
- Finalizar con un "chorrito" de aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
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