Pastel de puerro

Ingredientes

50 g de manteca
1 cebolla
2 puerros
4 huevos
200 cc de crema de leche
6 cdas. de perejil picado
300 g de queso cuartirolo
150 g de queso Gruyère
120 g de harina
2 cditas. de polvo de hornear
aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

• Salteá en la manteca y un hilo de aceite la cebolla cortada en aros y los puerros en rueditas. Mantené a fuego medio 10 minutos y dejá que enfríe.
• Batí apenas los huevos con la crema, agregá el perejil picado y los quesos rallados. Reservá un par de cucharadas del Gruyère.
• Añadí las verduras rehogadas y la harina tamizada con el polvo de hornear.
• Volcá en un molde enharinado y enmantecado de 24 cm de diámetro; espolvoreá con el Gruyère reservado y llevá a horno moderado 40 minutos, o hasta que, al tocar la superficie, ofrezca resistencia.
• Dejá reposar 5 minutos antes de servir.

Tip: Para una versión más intensa, usá queso azul en vez de Gruyère y sumá olivas negras.