Filetes de merluza a la cazuela

INGREDIENTES

4 filetes de merluza
2 cditas de jugo de limón
400 grs de zanahorias
300 grs de nabos
200 grs de apio
2 cebollas
1 cda de aceite
250 cc de caldo de verduras
1/2 manojo de perejil
Sal y pimienta, a gusto
Papel aluminio, c/n

PREPARACIÓN

Sazonar los filetes con sal y pimienta, rociarlos con el jugo de limón y reservar.
Por otro lado cortar las zanahorias y los nabos en juliana; el apio en rodajas; las cebollas en aros y rehogar todo en aceite.
Salpimentar, cubrir con el caldo, añadir el perejil picado y volcar todo en cazuelas aptas para horno.
Poner por encima los filetes, tapar con el papel y cocinar en horno fuerte por 35 minutos.