Tartufo increíble

Título de la receta: Tartufo increíble

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí (programa 19)

Año de emisión: 2004

Para el aparato bomba:

Batir a blanco las yemas solas.

Aparte, poner el azúcar y el agua en una cacerolita y hacer un almíbar a punto bolita blanda.

Incorporarlo en forma de hilo a las yemas, sin dejar de batir. Dejarlo que se enfríe y que se le vaya el vapor.

Agregar el chocolate derretido.

Aparte, batir la crema a medio punto. 

Congelar la mousse y sacar con cuchara de helado pasada por agua caliente formando bolas.

Cubrir con rulos de chocolate.