Naranjas glaseadas

Ingredientes

Para el caramelo

• 6 naranjas
• 2 tazas de agua
• 1 y ½ taza de azúcar
• 2 cditas de jugo de limón
• 2 cdas de licor de naranja

Preparación

Cortar tiras de las cáscaras sin su parte blanca y hervirlas con 1 taza de agua por 8 minutos; escurrir y reservar.

Pelar a vivo el resto de fruta y acomodar en una fuente térmica.

Poner al fuego el azúcar con el resto de agua y cuando se haya disuelto, volcar las cáscaras.

Hervir suave y destapado por 10 minutos y cuando estén transparentes y glaseadas, retirar enseguida y distribuir las tiras sobre un plato apenas aceitado.

Volver al fuego el almíbar, hervir 5 minutos hasta que quede dorado pálido; entibiar; mezclar con el jugo y el licor; volcar sobre la pulpa reservada; distribuir arriba las cáscaras y dejar en heladera una noche.