Budín especial

250 grs de harina
125 grs de manteca
125 grs de azúcar
1/2 cda de polvo de hornear
1 cdta de canela
2 huevos
1 copita de oporto
1 pizca de sal
50 grs de pasas, almendras y cáscara de naranja

 

Poner a batir el azúcar y la manteca.
Incorporar de a uno los huevos.
Agregar un poco de harina mezclada con el polvo de hornear.
Añadir el oporto, el resto de la harina y la pizca de sal.
Retirar de la batidora.
Colocar la cáscara de naranja, las pasas de uva y las almendras. Mezclar con la espátula.
Agregar la canela en polvo.
Colocar esta preparación en una budinera.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 30 a 35 minutos.