Pan de brioche

Ingredientes

Para la masa

1 kg de harina 0000
400 cc de leche
200 grs de manteca
25 grs de sal

Para el fermento

1 taza de leche tibia
50 grs de levadura
1 cda de azúcar

Preparación

• Fermentar la levadura con leche tibia y azúcar.
• Mezclar la harina con la sal y agregar la levadura sin que haga contacto con la sal.
• Incorporar la manteca blanda.
• Mezclar bien con la harina y luego incorporar la leche para formar la masa.
• Amasar hasta que a masa esté blanda y golpear para que le entre aire.
• Dejar fermentar dos horas cubierta.
• Armar pequeños pancitos.
• Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos.

Tip: Servir calentitos, recién sacados del horno.