Rösti de chorizos

Ingredientes

2 papas
1 cebolla
100 grs de panceta ahumada
1 chorizo
sal y pimienta blanca, a gusto
papel film y aceite, c/n

Preparación

• Cocinar las papas con su piel y reservar hasta el otro día.
• Rehogar la cebolla picada con la panceta cortada en cubos y cuando esté transparente agregarle el chorizo previamente cocido, sin piel y cortado también en cuadrados.
• Pelar las papas, rallarlas y mezclarlas con el rehogado.
• Condimentar, disponer en forma de chorizo sobre papel film, enrollar, cerrar como un caramelo y reservar en frío.
• Desenvolver, cortar en rodajas, freír en abundante aceite y servir caliente.