Mini calzones

Para 8 porciones

1 kg de harina

30g de levadura

3 cucharadas de azucar

5 cucharadas de oliva

15g de sal

agua tibia y queso rallado c/n

Fermentar la levadura en un poco de agua tibia, un poquito de harina y un poquito de sal. Dejar fermentar.

Hacer un bollo con la harina en forma de volcan.

Colocar la oliva, la levadura, la sal y el queso solamente. Formar un bollo y amasar unos 7 minutos. Dejar levar.

Formar pequenas porciones de masa y estirar para formar mini-calzones.

Rellenos:

Caprese: albahaca, tomatones y mozzarella.

Otros: rucula, jamon crudo o cocido, tomatones, albahaca, puerros, champignons, tomates cherry, queso fresco, etc.