Tarta de tomatines, mozzarella y albahaca

Ingredientes

    Paté brissée o masa filo  
    Mozzarella 500 g
    Tomatines 300 g
    Albahaca fresca 1 manojo
    Huevos 4 
    Crema de leche 125 cc
    Sal y pimienta  

Procedimiento

Estirar la pâte brissée y forrar un molde para tarta Nº 28, o ir colocando las hojas de masa filo y pincelando cada una con manteca derretida.Cortar la mozzarella en dados pequeños para preparar el relleno.Mezclar en un bol con los tomatines.Perfumar con las hojas de albahaca cortadas en tiras finas.Unir con los huevos y la crema de leche. Salpimentar.Colocar la preparación sobre la masa.Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 50 minutos, hasta que coagule.