Ravioles de zapallitos italianos, manzana y ricotta fresca

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(Rinde 2 personas)

Ingredientes

Zapallitos 2
Ricotta fresca 250 gr
Limon 1
Perejil
Hinojo
Hierbas
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Manzana verde 1

Procedimiento

Cortar los zapallitos italianos en laminas usando una mandolina y darles una suave coccion en horno o en la plancha. Preparar el relleno con ricotta fresca, jugo y ralladura de limon, manzana verde, eneldo o hinojo, melisa, perejil. Armar los ravioles y servir con una ensalada de hierbas más
limoneta.