Arepas

Ingredientes

3 tazas de harina de maíz blanco
2 tazas de agua
3 cditas de sal
1 cdita de polvo de hornear casero (ver receta)

Para el relleno

 
6 pechugas de pollo cocida
4 cebollas
sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Poner el agua en un bol e ir agregando de a poco el harina de maíz en forma de lluvia, revolviendo siempre con batidor para que no se formen grumos.
• Cuando esté todo bien mezclado, añadir el polvo de hornear casero y la sal.
• Comenzar a amasar hasta conseguir una masa muy suave.
• Luego, cortar porciones; formar con las manos unas pelotitas medianas; y aplastarlas apenas.
• Después, sellar las arepas por ambos lados en una plancha caliente levemente engrasada; distribuirlas en una placa; y hornearlas a temperatura mediana por 15 minutos hasta que al tocarlas, suenen huecas.
• Para el relleno, cocinar la carne como se prefiera y desmecharla.
• Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite, cocinar a fuego muy bajo las cebollas cortadas en pluma hasta que queden caramelizadas.
• Sazonar todo con sal y pimienta; rallar el queso y rellenar a gusto las arepas calientes o tibias.