Súper clásica y muy delicada, es un acompañamiento
perfecto para muchísimos postres.
Ingredientes
Leche, 1 litro
Yemas, 10
Azúcar, 200 g
Chaucha de vainilla,
1
Hervir la leche junto con la chaucha de
vainilla. Descartar la vainilla. Batir ligeramente las yemas con el azúcar.
Volcar de a poco sobre el batido la leche caliente, revolviendo sin cesar.
Llevar al fuego y revolver con cuchara de madera, con movimientos en forma de
ocho, hasta que espese. Cuando la preparación nape la cuchara, pasarla a un bol
ubicado dentro de un recipiente con agua fría. Revolver con frecuencia hasta
que se enfríe.
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