Iglú helado

Ingredientes

1,250 kg de helado de vainilla
300 g de damascos o duraznos en almíbar
1 plancha de pionono

Para el merengue

6 claras
250 g de azúcar

Para el armado

1 cda. de cognac o alcohol fino
papel de arroz

Preparación

• Forrá un molde semi esférico con papel film, rellenálo con el helado, hacéle una cavidad en el centro con una cuchara (que no llegue hasta el fondo), y llevá al freezer 1 hora. Reservá el helado que retiraste.
• Rellená el hueco con la fruta cortada en cubitos, escurrida (si es de lata) y fría. Tapála con el helado que reservaste. Volvé a llevar al freezer por 1 noche.
• Hacé un merengue italiano con las claras y el azúcar.
• Extendé el pionono, cubrí la boca del molde y cortá los sobrantes de masa. Desmoldá el iglú.
• Cubrí su superficie con el merengue italiano. Terminá haciendo dos vueltas en el centro con un pico fino, para formar una chimenea. Sopleteá el merengue para dorarlo.
• Insertá ahí un cono de papel de arroz hidratado en agua, verté el alcohol y llevá a la mesa encendido.