Budín de ciruelas

Es muy húmedo e ideal para el desayuno, untado con manteca.

 

Ingredientes

Huevo, 1

Polvo para hornear, 1 cdta

Sal, 1 pizca

Azúcar, 1 taza

Canela, ½ cdta

Clavo de olor, ½ cdta

Manteca, 1/3 taza

Harina, 2 tazas

Agua caliente, 1 taza

Ciruelas secas sin carozo, 1 taza

  Colocar en una cacerola las ciruelas cortadas en trozos pequeños, el azúcar, la canela, el clavo de olor, la sal, la manteca y el agua caliente. Cocinar lentamente hasta que las ciruelas estén tiernas. Dejar enfriar unos 30 minutos. Tamizar juntos la harina y el polvo para hornear. Agregar los ingredientes secos a la mezcla de ciruelas, gradualmente y revolviendo con suavidad hasta homogeneizar. Unir con el huevo batido. Poner la preparación en un molde para budín inglés, enmantecado y enharinado. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 40 minutos aproximadamente. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.