Si quieren lograr un efecto más hojaldrado, trabajen
la masa estirándola y doblándola, primero en dos como un libro, después en tres
como una carta y así sucesivamente.
Ingredientes
Sal, ½ cdta
Harina, 250 g
Manteca blanda,
125 g
Queso crema, 250 g
Mezclar el queso con la sal y la manteca, que
debe estar a igual temperatura que el queso. Incorporar la harina y formar una
masa. Envolverla en film y enfriarla en la heladera de 1 a 2 horas antes de
estirarla.
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