Estrictamente no son leches, pero se les parecen bastante y son esenciales para quienes no pueden consumir
lácteos: estamos hablando de las leches vegetales. Si querés probar una fácil
de preparar en casa,
pasá 1 taza de almendras por agua caliente para pelarlas y después dejálas en
remojo toda una noche, con agua a temperatura
ambiente. Colálas, agregáles 4 tazas de agua limpia y licuálas hasta que te
quede un líquido homogéneo. Pasálo por un colador de tela, y listo; usála como
cualquier leche. Y guardá en la heladera la pasta de almendras sobrante para
agregarla a masas de budines o cookies.
Fuente: Delicias
para celíacos, de Angelita Bianculli.
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