Galletitas especiadas

Ingredientes

Manteca 100 g
Sal 1/2 cdita.
Huevo 1 Unidad
Azucar 120 g
Azúcar negra 120 g
Polvo de hornear 1/2 cdita.
Azúcar glass A gusto
Melaza 80 g
Esencia de vainilla 1 chorrito
Especias para repostería 30 g
Harina 360 g
Ralladura de limón 1 cdita.
Ralladura de naranja 1 cdita.

Preparación

Mezclar en bol la harina, sal, polvo para hornear, especias molidas y ralladuras de naranja y limón. Mezclar bien, reservar.

Mezclar en bol separado la manteca y el azúcar. Batir bien. Añadir la melaza y el huevo, mezclar bien. Añadir los ingredientes secos y previamente mezclados, batir bien hasta obtener una mezcla integrada y pareja, sin grumos de harina.

Reservar la masa en heladera cubierta de papel film al menos dos horas, siendo lo ideal toda la noche.

Formar pelotitas con porciones de masa del tamaño deseado de las galletas. Disponer las bolitas en una placa para horno con papel antiadherente, separadas entre sí pues en el horno se achatan y se expanden. Llevar a horno precalentado a 195° durante 15 minutos aproximadamente. Apenas salidas del horno, espolvorear con azúcar glass.