Ingredientes
6 alcauciles
½ taza de aceite
c/n de sal
Preparación
Limpiar los alcauciles, quitarles las hojas
externas más duras, cortar las puntas y los cabos. Con un cuchillo con punta
bien fina o con la cuchara para papas noisette, sacar las espinitas del centro
y luego cortarlos en cuartos.
Calentar el aceite en una olla profunda e
incorporar los cuartos de alcauciles.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego fuerte,
removiendo de tanto en tanto para que se doren parejos, durante 20 minutos o
hasta que queden bien dorados por todos lados.
Salar y servir calientes.
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