Crostata de peras, manzanas y ciruelas

Ingredientes

2 peras

2 manzanas

4 ciruelas negras

½ taza de azúcar

3 cdas. de jugo de limón

1 cdita. de jengibre rallado

1 rama de canela

4 clavos de olor

4 cdas. de sidra de manzana

300 g de masa sableé

Para la cobertura

½ taza de azúcar rubia

½ taza de avena

½ taza de azúcar impalpable

1 huevo

Preparación

Pelar la fruta. Cortar en gajos de 2,5 cm de espesor y mezclar con la mitad de la sidra, las ciruelas, el azúcar el jugo de limón, el jengibre, la canela y los clavos de olor. Colocar todo en una asadera y cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada, durante 1 hora.

Revolver durante la cocción para que la fruta no se pegue. Retirar del horno y agregar el resto de la sidra para aflojar el fondo de la asadera.

Retirar la canela y los clavos y dejar enfriar.

Estirar la masa sobre un papel manteca, colocar el relleno en el centro y cubrir el relleno con la mezcla de avena. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno y llevar al horno, precalentado a temperatura moderada, durante 40 minutos.