Bizcochos de maracuyá

Ingredientes

185 g de manteca
1 cdita. de ralladura de limón
¾ taza de azúcar impalpable
3 maracuyás
¾ taza de harina de maíz
1 y ¼ taza de harina leudante

Para la cobertura

½ taza de azúcar impalpable
1 cda. de manteca
1 maracuyá

Preparación

• Batir juntos la manteca pomada con la ralladura y el azúcar impalpable cernida hasta que quede una pasta.
• Agregar la pulpa de los maracuyás y mezclar bien.
• Incorporar las harinas con movimientos envolventes; poner la mezcla en una manga y hacer discos sobre una placa ligeramente enmantecada.
• Cocinar en horno moderado por 15 minutos hasta que apenas doren.
• Dejar enfriar sobre una rejilla y reservar.
• Para la cobertura mezclar a baño María el azúcar impalpable cernido con la manteca blanda y la pulpa del maracuyá; y seguir removiendo hasta que quede una preparación suave y brillante.
• Decorar con ella los bizcochos y dejar que seque.