martes, 4 de febrero de 2014

Cuadrados de coco y frambuesas



Cubierta

Azúcar, 1 taza
Manteca, ½ taza
Huevos, 2
Coco rallado, 4 tazas

Para la masa

Azúcar, 1 taza
Harina, 1 y ½ taza
Manteca, ½ taza
Huevos, 2
Mermelada de frambuesa,  400g
Galletitas de Graham, 15


Procesar las galletitas. Mezclarlas con la manteca, la harina y el azúcar. Unir con los huevos para formar una masa. Ponerla bien estirada en una placa de 30 por 40 cm, enmantecada y enharinada. Extender la mermelada por encima. Preparar la cubierta integrando la manteca con el azúcar, el coco y los huevos. Colocar esta preparación sobre la mermelada. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar durante 20 minutos, hasta que se dore. Retirar y dejar enfriar antes de cortar.


SECRETITO La combinación de galletitas integrales con mermelada de frambuesas y coco rallado es realmente deliciosa.



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