Ingredientes
4 berenjenas
1 cebolla
300 g de carne picada
2 huevos
2 cdas. de leche
3 cdas. de queso Gruyère
aceite de girasol para
saltear
sal, pimienta, pimentón y
perejil seco
Preparación
Cortá las berenjenas en
cubitos y sarteneálas en el aceite caliente hasta dorarlas.
Sazonálas con sal.
Aparte, rehogá la cebolla
picada; incorporále la carne y dejá cocinar unos minutos, hasta que cambie de
color.
Retirá y condimentá con
sal, pimienta, pimentón y perejil seco.
Aceitá apenas una fuente
para horno y cubrí el fondo con la mitad de las berenjenas; encima acomodá toda
la carne y terminá con el resto de las berenjenas.
Batí ligeramente los huevos
con la leche y volcá por encima, distribuyendo bien en toda la fuente.
Espolvoreá con el queso
rallado y llevá a horno moderado 20 minutos, o hasta que la preparación haya
ligado y la superficie se vea dorada.
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