Scones de naranja y amapola

  

Una versión novedosa para un gran clásico de la repostería que convierte la hora del té en una fiesta.

 

Ingredientes

Harina  0000 2 y ½ tazas

Huevos  1

Crémor tártaro  1 y ½ cdta.

Azúcar  1/3 taza

Sal  ¼ cdta.

Manteca  ¾ taza

Ralladura de piel de naranja 1

Bicarbonato de sodio ¾ cdta.

Jugo de naranjas  2 cdas.

Amapola  Semillas 3 cdas.

Preparación

  Colocar en un bol la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato, la sal, el azúcar y las semillas de amapola. Mezclar bien. Incorporar la manteca, el huevo, la ralladura y el jugo de naranja. Unir con las puntas de los dedos, sin amasar, para formar una masa grumosa. Volcarla sobre la mesada y aplanarla presionando suavemente con las manos. Cortar los scones con un cortapastas de 5 cm de diámetro. Apoyarlos sobre una placa enmantecada y enharinada. Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte. Cocinar durante 25 minutos aproximadamente, hasta que al pincharlos con un palillo éste salga seco.