Strudel de ricotta y frambuesas

Ingredientes

Ricotta, 1 kg

Azúcar, 200 g

Frambuesas, 250 g

Ralladura de piel de limón, 1

Manteca derretida para pincelar, 100 g

Masa phylo, 6 hojas

Para cubrir

  

Azúcar, c/n  

Manteca derretida, c/n

Pincelar con la manteca derretida las hojas de masa phyla y superponerlas. Mezclar la ricotta con el azúcar, la ralladura de limón y las frambuesas. Colocar el relleno sobre la masa y enrollar. Colocar el strudel en una placa. Pintar con manteca derretida y espolvorear con azúcar. Hornear de 15 a 20 minutos, hasta que se dore la masa.

SECRETITO Es importante usar ricotta bien seca y frambuesas frescas para lograr un relleno delicado, que es la característica de este strudel. No revuelvan mucho al mezclar, porque las frambuesas son frágiles y no conviene que se deshagan. Si cuidan estos detalles van a lograr un resultado estupendo. ¡Vale la pena y da muy poco trabajo!