Mantecados

Ingredientes

100 g de manteca

110 g de azúcar

2 huevos

1 cdita. de esencia de vainilla

120 g de harina

1 cdita. de polvo de hornear

200 g de dulce de leche repostero

c/n de azúcar impalpable

Preparación

Batir el azúcar con la manteca pomada hasta obtener una crema. Incorporar los huevos (a temperatura ambiente) de a uno y continuar batiendo hasta integrar.

Agregar la esencia de vainilla y, por último, la harina previamente tamizada con el polvo de hornear.

Poner pirotines dentro de moldes para muffins y rellenar hasta la mitad con la preparación.

Llevar al horno precalentado, a temperatura moderada, durante 20 minutos o hasta que estén dorados y hayan crecido y duplicado su volumen. Dejar enfriar.

Con un cuchillo cortar el centro superior y retirar un taponcito de masa. Rellenar el hueco con dulce de leche, tapar nuevamente y espolvorear con azúcar impalpable.