viernes, 25 de febrero de 2011

Crema inglesa



  
Súper clásica y muy delicada, es un acompañamiento perfecto para muchísimos postres.
 
Ingredientes

Leche, 1 litro
Yemas, 10
Azúcar, 200 g
Chaucha de vainilla, 1


  Hervir la leche junto con la chaucha de vainilla. Descartar la vainilla. Batir ligeramente las yemas con el azúcar. Volcar de a poco sobre el batido la leche caliente, revolviendo sin cesar. Llevar al fuego y revolver con cuchara de madera, con movimientos en forma de ocho, hasta que espese. Cuando la preparación nape la cuchara, pasarla a un bol ubicado dentro de un recipiente con agua fría. Revolver con frecuencia hasta que se enfríe.