Pollo frito americano

Ingredientes

350 cc de crema de leche

8 muslos de pollo

125g de harina

2 cdtas de sal

1 cdta de pimentón

½ cdta de pimienta negra molida

1 pizca de nuez moscada

aceite de girasol, c/n

4 fetas de panceta ahumada

Para acompañar

4 choclos

Preparación

• Cocinar al horno las presas de pollo con su piel y, una vez frías, sumergirlas en un bol con la crema de leche.
• Mezclar para que la carne se impregne bien; tapar y dejar en frío por 24 horas, dando vuelta la carne de tanto en tanto.
• En bol aparte mezclar la harina con todos los condimentos y pasar por ella las presas de pollo bien escurridas de crema.
• Empanar dos veces volviendo a sumergir las presas en la crema; pasarlas otra vez por la harina.
• Freírlas por tandas en aceite caliente de 3 a 4 minutos por lado hasta que queden cocidas y doradas.
• Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
• Servir cubiertas con la panceta previamente dorada en una plancha, y acompañar con choclos hervidos.