martes, 22 de febrero de 2011

Cuadrados de limón






Ingredientes

75 g de manteca
150 g de harina
1 cda. de azúcar
1 huevo
1 cda. de agua helada

Para el relleno

100 cc de jugo de limón
100 g de azúcar
4 huevos
250 cc de crema de leche

Preparación


  • Procesá la manteca bien fría y cortada en cubos con la harina, el azúcar y el huevo.
  • Tomá el bollo incorporando el agua.
  • Dejá reposar la masa en la heladera ½ hora, envuelta en papel film.
  • Estirála hasta que tenga un dedo de grosor y forrá una asadera de 20 x 20 cm de bordes altos.
  • Volvé a llevar a la heladera ½ hora más.
  • Pinchá la masa con un tenedor y cocinála a blanco, en horno moderado, 20 minutos.
  • Retirá y dejá que enfríe por completo.
  • Mezclá todos los ingredientes del relleno, volcá sobre la masa fría y seguí horneando otros 25 minutos o hasta que la crema quede cuajada y firme.
  • Reservá en frío por al menos 1 hora antes de cortar en cuadrados y llevar a la mesa.



Tip: Dale un toque crocante decorando con cascaritas de limón cocidas en almíbar y espolvoreadas con azúcar.