Ingredientes
Para la masa brisée
200 g de harina
100 g de manteca
1 pizca de sal
agua fría, c/n
Para el relleno
2 kg de frutos rojos
8 cdas. de fécula de maíz
1 y ½ taza de azúcar
1 pizca de canela
50 g de manteca
Preparación
- Hacer la masa arenando la manteca fría con los secos y tomarla con un chorrito de agua fría.
- Reservar en la heladera media hora.
- Dividir en dos la masa, estirar y forrar con una de las porciones una tartera desmontable de 26 cm.
- Reservar en frío.
- Para el relleno, mezclar todos los ingredientes, volcar en la tartera, cubrir con la otra parte de masa estirada, pintar con manteca derretida, espolvorear la superficie con azúcar y llevar a horno precalentado fuerte por 30 minutos aproximadamente.
- Se puede servir caliente, tibia o fría.
- Y acompañar con una bocha de helado.
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