Torta negra inglesa

Ingredientes

½ taza de pasas sultanas
½ taza de pasas rubias
1 taza de ciruelas presidente troceadas
½ taza de cerezas al marrasquino troceadas
1 taza de azúcar negra
½ taza de mermelada de naranjas amargas
jugo y la ralladura de 1 naranja y su pulpa
1 taza de licor de café
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de mix de especias dulces
200g de manteca
½ taza de miel
4 huevos
2 ½ tazas de harina
¾ taza de harina de almendras
1 cucharada de polvo de hornear
1 punta de cuchara de sal
70g de chocolate amargo troceado

Preparacion

• En un bol colocar las frutas, el azúcar, la mermelada, la naranja y el licor.
• Tapar con papel film y llevar a la heladera durante toda la noche.
• Al día siguiente, colocar esta preparación en una olla mediana, agregarle el cacao, el mix de especias, la manteca y la miel.
• Llevarlo a fuego medio hasta que rompa hervor suavemente por algunos minutos.
• Retirar y dejar entibiar.
• Una vez tibio, agregar los huevos ligeramente batidos, el chocolate picado y luego los ingredientes secos.
• Mezclar con tenedor rápidamente. Colocar en un molde desmontable chico, de 22cm de diámetro forrado con papel manteca.
• Llevar a horno bajo (160°) durante dos horas y media.
• Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
• Servir con una bocha de helado de crema o simplemente así.