Hoummus

Ingredientes

400 gramos de garbanzos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de sal
1 pocillo de pasta de sésamo
1 taza de jugo de limón
perejil picado, pimentón y aceite de oliva para decorar pan árabe para acompañar

Preparación

• Colocar los garbanzos en un bol con agua y dejarlos en remojo durante un día.
• Escurrirlos y ponerlos en una olla cubiertos con agua y llevarlos a fuego lento.
• Cocinar hasta que un grano se pueda apretar con la mano y se haga puré.
• Procesar los garbanzos durante 5 minutos y reservar.
• Pelar los ajos y pisarlos en un mortero.
• Luego, mezclarlos con los garbanzos.
• Sumar la sal, la pasta de sésamo y el jugo de limón y volver a mezclar con una espátula.
• Colocar el hummus en un plato y alisar la superficie para decorarlo con hojas de perejil picado, una pizca de pimentón en los bordes y en el centro, aceite de oliva.
• Acompañarlo con pan árabe caliente.