Pechugas de pollo con curry, miel y papas paille

Ingredientes

25 g de manteca
50 cc de miel
1 cdita. de curry
1 cda. de mostaza
2 pechugas de pollo
sal y pimienta, a gusto

Para las papas

2 papas
aceite, c/n
sal, a gusto

Preparación

• En una olla fundir la manteca a fuego suave; agregarle la miel, el curry, la mostaza y mezclar bien.
• Por otro lado, acomodar en una asadera las pechugas, salpimentarlas, volcarles por encima la mezcla de manteca fundida y curry; y llevar a horno precalentado moderado por 40 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción.
• Para la guarnición, pelar las papas, secarlas bien y cortarlas con mandolina o con cuchillo bien filoso en juliana lo más fina posible.
• Freírlas en aceite bien caliente y salarlas antes de servir.