Backlavá

Ingredientes

250 gramos de manteca
750 gramos de masa fila
½ kilo de nueces partidas
2 tazas de azúcar
3 cucharadas de canela molida
1 cucharada de clavo de olor molido

Para preparar el almíbar

750 centímetros cúbicos de agua
600 gramos de azúcar
2 cucharaditas de limón

Preparación

• Derretir la manteca y descartar la espuma de la superficie y los residuos blancos que se asientan en el fondo.
• Pintar una bandeja para horno de 40 por 20 centímetros con la manteca clarificada.
• Colocar la mitad de la masa fila en la base de la bandeja y untarla con manteca clarificada.
• Repetir este paso cuatro veces.
• Mezclar las nueces, el azúcar, la canela y el clavo de olor molido para el relleno.
• Distribuir la mezcla sobre la última capa de masa filo.
• Colocar nuevamente una capa de masa filo y untar con manteca clarificada entre hoja y hoja.
• Cortar suavemente la masa con un cuchillo en forma simétrica (cuadrado o rombo).
• Cocinar en horno moderado durante 35 minutos.
• Para el almíbar, colocar el agua, el azúcar y el limón en una cacerola y dejar hervir hasta que el almíbar se ponga espeso.
• Rociar el baclawa con el almíbar hasta empapar la bandeja.
• Y servir con el café.