Ensalada de lentejas

Ingredientes

250 g de lentejas

1 cebolla colorada

½ ají colorado

½ ají amarillo

2 tomates redondos

2 cdas. de perejil picado

2 cdas. de aceite de oliva

1 cda. de vinagre de manzana

Sal y pimienta

Preparación

Lavar las lentejas y dejarlas en remojo por toda una noche. Escurrirlas y luego ponerlas en una olla, cubrirlas con agua y cocinarlas aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Escurrir bien y dejar enfriar.

Cortar las cebollas, ajíes sin nervaduras y tomates sin semillas en brunoise o en cubos bien pequeños.

Mezclar las verduras en un bol y salpimentar. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.

Retirar e incorporar las lentejas, el perejil picado y rociar con una emulsión de aceite, vinagre, sal y pimienta.

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Brownies

Para finde 100g manteca, 1 y ½ taza cacao dulce, 1 y ½ taza azúcar, 3 huevos y ½ taza de harina 0000. Derretir la manteca y mezclar todo a mano.

Cocinar en horno precalentado de moderado a fuerte 30’ aproximado en una placa de 20 x 30 hasta que la preparación no se mueva. Cortar frío.

fuente: @Marubotana_uk 29 Abril 2014

Terrine de calabaza y espinaca

Cocinar 1 calabaza mediana y hacerla puré, mezclarla con ½ cebolla dorada en aceite y ½ pote de queso crema y 3 huevos y 1 taza de queso de rallar. Colocar en 1 molde de budín apenas aceitado y para la espinaca, blanquearla y escurrirla y procesarla con ½ cebolla dorada aceite y ½ pote de queso crema 1 taza de queso de rallar 2 huevos y me olvidaba 4 atados de espinaca. Acomodar primero la calabaza y luego espinaca. Cocinar en horno caliente 30 a 40 minutos, dejar enfriar y desmoldar. Un rico acompañamiento verdulero! Disfruten

fuente: Marubotana_ok 28 Abril 2014

Fugazzeta rellena

Ingredientes

25 g de levadura

75 g de harina

75 g de agua tibia

1 cdita. de azúcar

Para la masa

300 g de harina

2 cditas. de sal

1 cda. de aceite

175 cc de agua tibia

Relleno

300 g de mozzarella

Para la cubierta

3 cebollas

100 g de aceitunas negras

c/n de aceite

Sal y pimienta

Orégano

Preparación

Para el fermento, colocar en un bol chico la levadura con el azúcar, mezclar junto con la harina y el agua tibia. Tapar con un film y dejar leudar.

Para la masa

En otro bol grande, colocar la harina y la sal, hacer un hoyo en el centro, volcar el fermento y la cucharada de aceite. Unir todo agregando de a poco el agua tibia y formar un bollo, tapar con film y dejar levar hasta que duplique su tamaño.

Desgasificar y extender la masa en una pizzera rectangular bien aceitada.

Dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen.

Cocinar en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aproximadamente. Retirarla, dejar enfriar unos 10 minutos, cortar por la mitad y rellenar con mozzarella en tajadas o rallada. Cubrir con la tapa.

Para la cubierta

Para la cubierta, cortar las cebollas en aros, saltearlas con un poco de aceite en una sartén con sal, pimienta y orégano.

Esparcir las cebollas y las aceitunas sobre la tapa, llevar al horno 10 ó 15 minutos hasta que la mozzarella se funda.

Pepas

Mezclar 400g harina, ½ cdta de bicarbonato de sodio, 200g de manteca, 8 cdas azúcar 3 yemas un chorrito vainilla y hacer una masa con cuidado.

Cortar masitas y en el medio ponerles el dulce. Horno precalentado moderado a fuerte hasta que se doren y listo.

fuente MaruBotana_ok 26 Abril 2014