Ingredientes
25 g de levadura
75 g de harina
75 g de agua tibia
1 cdita. de azúcar
Para la masa
300 g de harina
2 cditas. de sal
1 cda. de aceite
175 cc de agua tibia
Relleno
300 g de mozzarella
Para la cubierta
3 cebollas
100 g de aceitunas negras
c/n de aceite
Sal y pimienta
Orégano
Preparación
Para el fermento, colocar en un bol chico la levadura
con el azúcar, mezclar junto con la harina y el agua tibia. Tapar con un film y
dejar leudar.
Para la masa
En otro bol grande, colocar la harina y la sal, hacer
un hoyo en el centro, volcar el fermento y la cucharada de aceite. Unir todo
agregando de a poco el agua tibia y formar un bollo, tapar con film y dejar
levar hasta que duplique su tamaño.
Desgasificar y extender la masa en una pizzera
rectangular bien aceitada.
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su volumen.
Cocinar en horno precalentado a 180º durante 25
minutos aproximadamente. Retirarla, dejar enfriar unos 10 minutos, cortar por
la mitad y rellenar con mozzarella en tajadas o rallada. Cubrir con la tapa.
Para la cubierta
Para la cubierta, cortar las cebollas en aros,
saltearlas con un poco de aceite en una sartén con sal, pimienta y orégano.
Esparcir las cebollas y las aceitunas sobre la tapa,
llevar al horno 10 ó 15 minutos hasta que la mozzarella se funda.
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