Ingredientes
350 g de
garbanzos
1 papa
4 puerros
1 cda. de
aceite de oliva
50 g de
manteca
750 cc de
caldo de verdura
6 hojas
de salvia
50 g de
parmesano
sal y pimiento
Preparación
Dejar en
remojo los garbanzos por toda una noche. Luego enjuagarlos, cubrirlos con agua
y hervir junto con la papa (con cáscara) hasta que estén tiernos.
Limpiar
los puerros y picar. Rehogar en una olla con aceite y manteca hasta que estén
tiernos. Salpimentar e incorporar los garbanzos escurridos, la papa pelada y
cortada en cubitos pequeños.
Incorporar
la mitad del caldo y cocinar a fuego bajo durante 10 minutos, revolviendo de
tanto en tanto.
Agregar
el resto del caldo, las hojas de salvia y cocinar 10 minutos más.
Servir y
espolvorear con el queso rallado.
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