Biscottini de nueces y fruta

Como siempre les digo, es mucho mejor tostar las frutas secas para que desarrollen todo su sabor.

Ingredientes

Esencia, 1 cdta

Sal, 1 pizca

Polvo para hornear, 1 y ½ cdta

Manteca, ½ taza

Clavo de olor, ¼ cdta

Huevos, 2

Canela, 2 cdtas

Harina integral, 2 tazas  

Azúcar rubia, 1 taza

Damascos secos, ¾ taza

Nueces tostadas, 2/3 taza

Batir la manteca con el azúcar rubia a punto crema, hasta que esté clarita. Incorporar los huevos y la esencia de vainilla. Mezclar la harina con la canela, el clavo de olor, el polvo para hornear y la sal. Unir las dos preparaciones. Cortar un poco las nueces y los damascos e incorporarlos. Dividir la masa en dos partes. Colocarlas en placas enmantecadas y enharinadas, formando cilindros. Llevar al horno precalentado, moderado. Cuando comiencen a dorarse, pinchar con un palillo y controlar que salga seco. Retirar y, cuando aún estén tibios, cortar tajaditas en diagonal. Volverlas a las placas. Secarlas en el horno, hasta que se endurezcan.