Ingredientes
Sal, 1 pizca
Huevos, 2
Cacao, 2 cdtas.
Harina, 2 y ½ tazas
Azúcar, ¾ taza
Bicarbonato de
sodio, 1 cdta
Chocolate derretido
y frío, 90 g
Avellanas tostadas,
120 g
Batir los huevos a
punto letra con el azúcar. Incorporar el cacao, las avellanas y el chocolate.
Por último, agregar la harina cernida con el bicarbonato y la sal. Dividir la
masa en dos y colocarla formando franjas sobre una placa enmantecada y
enharinada. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar durante 30 minutos.
Retirar y, antes de que se enfríe del todo, cortar en rodajas de 1 cm de ancho,
en diagonal. Acomodar nuevamente en la placa y hornear unos 15 minutos más, a
temperatura baja, para que se sequen.
SECRETITO Les
aconsejo que derritan el chocolate a baño de María, no sobre fuego directo,
para tener la seguridad de que no se queme. Es mejor procesar un poco las
avellanas para que no se desarme la masa al cortarla. ¡Ojo con pasarse del
tiempo de secado! Como no tienen manteca, se ponen muy duros.
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