Budín de carne Real

Título de la receta: Budín de carne Real
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 03/08/2010

 Ingredientes:

• 1 kg de carne picada
• 200 gr de jamón cocido
• 1 cebolla grande
• perejil picado
• 6 huevos (Maru usó 5)
• 70 gr de pan rallado
• sal y pimienta
• caldo saborizado
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de tomates en cubitos
• 200 gr de mayonesa
• 200 cc de crema

Para el budín:

Rehogar la cebolla en un poquito de aceite hasta que esté dorada.
Ponerla en un bol y agregarle la carne picada.
Agregarle el jamón cocido cortado en fetitas, el pan rallado, el tomate concassé, los huevos, mostaza y perejil. Salpimentar.
Colocar la mezcla en una budinera.
Cocinar a baño de María o directamente en el horno aproximadamente de 50 minutos a 1 hora.

Para la salsa:

Calentar la mayonesa y mezclar la crema. Revolver con batidor de alambre para integrar bien.
Salsear con esto el budín.

Tips

• Este plato también se puede hacer con carne picada de cerdo.
• El baño María lo mantiene más húmedo.
• Se puede cubrir el molde con papel metalizado.
• A la salsa se le puede agregar un chorrito de jugo de limón.