Tarteletas de naranjas merengadas

Para la masa:

250 grs de harina
150 grs de azúcar impalpable
1 pizca de sal
200 grs de manteca
4 yemas

En un bol poner la harina, la manteca blanda, el azúcar impalpable, una pizca de sal y las yemas.
Desarmar la manteca con la punta de los dedos hasta formar la masa.
Espolvorear con harina la mesa y estirar la masa con el palo de amasar.
Forrar con la masa los moldes para tarteletas (sin enmantecar ni enharinar).
Pinchar la masa.

Cocción: En horno fuerte.

Para el relleno:

100 grs de azúcar impalpable
3 huevos
60 grs de manteca
1 limón
1 naranja

Colocar la manteca, los huevos, el azúcar impalpable, el limón y la naranja cortados en rodajas (con cáscara y sin semillas) y procesar bien.
Llevar al freezer (una noche) y luego a la heladera.
Rellenar con esta preparación las tarteletas cocinadas.
Cubrir con merengue.
Sopletear.