Cookies a puro chocolate

Título de la receta: Cookies a puro chocolate
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 11/10/2010

Ingredientes: 

• 1/4 de taza de harina 0000
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 450 grs de chocolate semiamargo
• 1/4 de taza de manteca derretida
• 1 y 3/4 taza de azúcar
• 4 huevos
• Esencia de vainilla a gusto
• 1 taza de nueces

 

Batir los huevos con el azúcar rubia a punto letra.

Aparte derretir el chocolate junto con la manteca (puede ser a baño de María o en el microondas). Dejar entibiar. Agregarlo al batido de huevos y azúcar. Perfumar con esencia de vainilla. Tamizar la harina sobre el batido (lleva muy poca cantidad), el bicarbonato y la sal. Las proporciones son similares a la de los brownies (poca harina y mucha azúcar). Por último agregarle las nueces (o almendras) tostadas y bien picaditas.

Dejar enfriar en la heladera. Van a tomar más consistencia.

Cuando las vamos a cocinar, tomar porciones de la masa con la mano o con ayuda de una cuchara y colocarlas en placas con silpat.  

Horno a fuerte de 20 a 30 minutos.