Grisines

Título de la receta: Grisines
Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 19/08/2010
 

Ingredientes:

• 800 grs de harina 0000
• 30 grs de sal
• 20 grs de levadura
• 150 cc de aceite de maíz
• 400 cc de agua

En un bol poner la harina, agregarle la sal y mezclar bien. Hacer un pozo en el medio y agregar el aceite. Agregar la levadura de panadero desgranada directamente. Gradualmente ir incorporando agua hasta formar una masa. Volcar en la mesada y trabajar hasta formar la masa. Dejarla descansar (no mucho tiempo para que no leude). Se puede poner en la heladera.

Cuando vamos a utilizar, tomar una porción de masa y pasarla por la pastalinda hasta que quede finita. Cortar con el cortante de fideos de la pastalinda. Tienen que quedar finitos y largos.

Horno a la chapa 10 minutos.

Tips:

• Para  hacer bien los grisines es importante que la masa de levadura no crezca.
• La levadura es lo que hace que la masa salga aireada.
• Los grisines tienen que salir livianos y aireados pero no gordos tipo pan.