Panqueques de manzana

Para la masa:

4 huevos
1 taza de harina
1 taza de leche
1 pizca de azúcar

Para el relleno:

2 manzanas verdes
manteca y azúcar a gusto
ron c/n

En una licuadora poner la leche, la harina, el azúcar y los huevos. Incorporar un poquito de manteca derretida.
Seguir licuando.

Pincelar la sartén con manteca derretida.
Echar un poco de la preparación y hacer los panqueques.
Encima del panqueque que se está haciendo colocar una capa de rodajas de manzana bien finas. Cubrir con un poco de la preparación.

Cuando está dorado del lado de abajo, dar vuelta el panqueque.

En una sartén aparte colocar un colchón de azúcar y un poco de manteca cortada en trocitos.
Colocar encima el panqueque ya hecho y dejar que se caramelice.
Colocar un poco de ron y flambear.