Bola de lomo en su jugo con cebollitas caramelizadas

Título de la receta: Bola de lomo en su jugo con cebollitas caramelizadas
Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 16/07/2010

 

 

Ingredientes:

2 kg de bola de lomo

200 g de panceta

1 cebolla (mejor si son chiquitas)

1 zanahoria en bastones gruesos

1 ramito de hierbas aromaticas

sal, pimienta y canela a gusto

2 cucharones de caldo

Para acompañar:

zanahorias baby

400g de mini cebollas

azúcar

Envolver la bola de lomo en panceta.

Cocinar en la olla tapada.

Dorarlas bien en manteca. Agregar la canela y el azúcar rubia. Dejar cocinar.
Agregarle las zanahorias baby peladas pero enteras, la cebolla en pluma y el caldo. Tapar y dejar cocinar.

Tip

• A las cebollas se las puede cocinar tambien con un poco de champagne.