Budín de miel (receta de Francis Mallmann)

 

Título de la receta:

Autor: Maru Botana

Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 04/10/2010

Ingredientes: 

 

 

• 200 grs de manteca
• 1 taza de miel
• 4 tazas de harina 0000
• 6 yemas
• 1 taza de leche
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 200 grs de cascaritas de naranjas
• 200 grs de pasas de uva
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de clavo de olor
• 6 claras

En el bol de la batidora batir las yemas, agregar la miel, la manteca, la leche y el azúcar. Parar la batidora y agregar las pasas de uva remojadas en cognac, las cascaritas de naranja, la harina, el bicarbonato de sodio y las especias. Agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes.

Cocinar en horno precalentado aproximadamente 40 minutos.

Terminación:

Espolvorear con azúcar impalpable.

Tips:

• Este budín también se puede flambear.