Ensalada de papas con salmón ahumado

Título de la receta: Ensalada de papas con salmón ahumado

Autor: Maru Botana
Programa: Sabor a Mí
Fecha de emisión: 02/11/2010

Ingredientes:

• 800 grs de papas pequeñas
• Sal y pimienta
• Cascara y jugo de un limón
• 1 chorrito de vinagre de vino
• Aceíte de oliva
• 2 cucharadas de alcaparras
• 150 ml de crema
• 1 ramo de eneldo fresco
• 300 grs de salmón ahumado

 

Cocinar las papas con cascara y cortarlas en rodajas de un dedo de espesor. Disponerlas en una fuente.

Hacer rosettes de salmón ahumado y disponer entremedio de las rodajas de papa.

Para el dressing:

En un bol poner vinagre de manzana, crema, alcaparras, ralladura y jugo de limón y hojas de eneldo (bastantes).

Terminar con más dill por encima.